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浇汁煎焖豆腐怎么做好吃?浇汁煎焖豆腐做法

更新时间:2020-10-23 来源:广州新东方烹饪学校

  浇汁煎焖豆腐的做法介绍,想做浇汁煎焖豆腐,但是不懂怎么做,哪里有浇汁煎焖豆腐做法的课程呢?下面介绍浇汁煎焖豆腐的做法,也是浇汁煎焖豆腐简单的家常做法,大家可以跟着下面浇汁煎焖豆腐的做法学做一下。

  做浇汁煎焖豆腐的的原材料

  浇汁煎焖豆腐的做法步骤

  1、准备食材,北豆腐、剁椒、葱蒜等。

  2、大蒜、香葱切成末备用。

  3、好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中,加入少许清水搅拌均匀料汁备用。

  4、备好料汁后来处理豆腐,北豆腐切半厘米后的大片。

  5、切好的豆腐沾上一层干淀粉。

  6、鸡蛋放入碗中打散,沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。(切好的豆腐先沾上淀粉,再裹上蛋液,这样处理的豆腐不容易碎,煎出来的颜色也更加金黄焦酥)

  7、裹好蛋液的豆腐放入煎锅,中小火煎制。

  8、煎至两面金黄,裹了蛋液的豆腐煎至金黄,直接淋入(步骤3)中调好的碗汁。

  9、烧沸后,改中小火焖几分钟,让料汁充分渗到豆腐中。

  10、焖至汤汁减少,豆腐微微塌软后,改中火收汁,把汤汁基本收尽即可。

  做浇汁煎焖豆腐的小窍门

  1、豆腐先沾淀粉、在裹蛋液,煎至过程中不容易碎,煎出来颜色更漂亮,再有就是淀粉会在烧焖的过程糊化,能起到一定勾芡作用。

  2、豆腐淋入碗汁后,一定要改小火焖几分钟,让味道充分渗到豆腐中去,才能达到软糯多汁的口感。

  上述是关于浇汁煎焖豆腐做法的详细介绍,不懂做浇汁煎焖豆腐?可以按照上述的步骤进行学做浇汁煎焖豆腐。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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