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数十款烧腊热门单品任意学
DOZENS OF HOT MEAT PRODUCTS ARBITRARY STUDY

潮汕卤味是一道色香味俱佳的地方传统名肴,属于闽南菜系潮州菜。其制法,是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行"打卤"。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制。不同的卤品所需的火候及时间是不同的。潮汕卤味的制作,可以说源远流长,制作讲究,流派颇多,制作方法大同小异,味道也各有千秋。

潮汕卤味市场前景广阔,广州新东方烹饪学校应对市场需求,开设了潮汕卤水班,专注于培养一批制作潮汕卤水的高素质学员,填补市场空缺。

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新东方烹饪学校始于1988,专注烹饪教育30余年,传承中华饮食之精髓,不忘初心,砥砺前行,只为传递幸福的味道。
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四步烧腊教学法,不怕你学不会
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  • 选购材料

    肉类禽类食材、配料、底料香料、工具设备的选择和采购。

  • 处理食材

    食材、配材的处理;食材、配料及辅材的比例选择。

  • 配方配料

    各种烧腊配料、秘方公开;如何熬制酱汁;如何制作腌料等。

  • 实操练习

    烧腊设备的熟练使用;口感调整方案;烧腊开店创业辅导。

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